Curiosidades sobre el café

El blog de la Cafetería Oxford – Valladolid

Fibar – Coctelería de altos vuelos en Valladolid — 13/11/2013

Fibar – Coctelería de altos vuelos en Valladolid

Hola amigos,

Hoy os presentamos la  edición de FIBAR, la Feria de Internacional Cocktail Bar, que se está celebrando en Valladolid los días 12,13 y 14 de noviembre en la Cúpula del Milenio1379801_385568451573878_1791993435_n. Se trata de un punto de encuentro y de referencia en la hostelería, coctelería, mixología y catering profesional. Además de poder explorar las novedades en estos campos que tanto interés despiertan los visitantes y profesionales pueden acudir a charlas, ponencias, expositores, meetings y paneles de cata. Para los fumadores y amantes de los buenos cigarros además habrá habilitada una zona especial donde se podrán degustar las novedades y presentaciones del sector.

Así, profesionales como los españoles Miguel Ángel Jiménez, Carlos Hernández o Alberto Pizarro, el portugués Joao Eusebio o el italiano Luca Anastasio, entre otros, acudirán a la cita, que promete ponerse muy interesante.

Si estais cerca de Valladolid estos días y os interesa el sector no dejéis de acudir a este evento, seguro que podréis obtener información y novedades muy jugosas para vuestros negocios.

 

 

 

El expreso perfecto. Un recorrido por el mundo cafetero en tu tableta — 07/11/2013

El expreso perfecto. Un recorrido por el mundo cafetero en tu tableta

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Hola amigos, hoy queremos anunciaros el lanzamiento, con mucha ilusión, de nuestra primera App dedicada al mundo del café. Desarrollada para tabletas os brindamos a descubrir en primera fila cómo  debe ser el expreso perfecto, o al menos cómo entendemos nosotros que debe ser el expreso perfecto que elaboramos en nuestra cafetería día a día.

Con esta publicación para iPad y tabletas Android recogemos de manera visual y entretenida los diferentes tipos de café, factores que influyen en la extracción, la molienda, la calidad de la  leche, la crema y vaporización…  todo un recorrido cafetero que, sin querer sentar cátedra, nos permite trasladaros en primera persona y de manera directa nuestra pasión por el café bien hecho. ¿nos acompañas desde tu sofá? o mejor aún… ¿vienes a compartir un café con nosotros? Charlaremos sobre el café…

Anímate a instalarla en tu tableta y aprender un montón de cosas nuevas sobre el café.

Busca El expreso perfecto en tu tienda App Store o Google Play y disfruta de un cafetito…

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Cúpula Café – Nuevo punto cafetero en Valladolid — 29/11/2010

Cúpula Café – Nuevo punto cafetero en Valladolid

Hace unos días hemos tenido el gusto de presentar en sociedad el nuevo CÚPULA CAFÉ. Se trata de un nuevo establecimiento en el corazón de Valladolid, con el que el equipo de Cafetería Oxford pretende compartir la pasión por el café con todos vosotros . A partir de ahora tenéis otro sitio para disfrutar del café y del servicio al que estáis acostumbrados en OXFORD. Cúpula Café está situado en la calle Duque de la Victoria, 14. Os esperamos.

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Tests y pruebas con otros cafés — 13/10/2010

Tests y pruebas con otros cafés

El otro día hice una prueba con otro café, para comparar la diferencia con nuestro café:
Vacié todo el café de un molino, puse un café natural que había comprado en Makro.
Con el mismo punto de molienda,la misma cantidad de agua para la taza, la misma temperatura de la cafetera,etc.

  • El resultado: la erogación del café se realizo en tan solo 17 segundos, con nuestro café oscila entre 25-30 segundos.
    En la taza conseguimos crema muy clara y con poco cuerpo, la crema desapareció en poco tiempo.
  • Conclusión: El café estaba muy seco, por eso ha salido tan rápido, y con muy poquita crema. Aunque el paquete estaba cerrado, ha pasado mucho tiempo desde su tueste, hasta que lo hemos consumido.

Después, hicimos la prueba con un café 100% torrefacto y el resultado fue una taza de alquitrán, con una crema muy alta y oscura que desapareció muy rápido y quedo una infusión con color marrón oscuro. El sabor… no me atreví a probarlo por miedo a envenenarme.

¡Estrenamos cafetera! — 04/10/2010

¡Estrenamos cafetera!

Efectivamente ya tenemos instalada la nuestra fantástica cafetera  nueva, la primera de ésta serie instalada oficialmente en España. Se trata de una máquina que, como ya explicamos brevemente en su momento, presenta unas caracterísicas muy especiales que, esperamos, nos ayuden e incentiven para buscar con más ahínco el mejor café posible para nuestros clientes. Estamos muy orgullosos de la inauguración y los primeros cafés que estamos “cocinado” en ella no nos están defraudando ni un ápice. Os invitamos a que los probéis.

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