Hace unos días El País publicaba un magnífico reportaje fotográfico del proceso de recolección del café realizado por Samuel Sánchez en la población de Salento, Colombia. Lo compartimos hoy en nuestro blog con el fin de visibilizar todo el duro trabajo que hay detrás de cada grano de café que disfrutamos en nuestra taza.
Esta mañana la viñeta que diariamente publica Forges en El País da de lleno en uno de los problemas más comunes que se nos presentan en nuestros estableciemientos: el exceso de ruido. Tenemos que ser conscientes que el molino, la cafetera, la lechera, la vajilla y el resto de elementos de nuestra actividad diaria, si no ponemos el suficiente cuidado, suben los decibelios por encima de los soportable por el cliente. Así que desde aquí damos las gracias al bueno de Forges que, desde el humor, nos da un toque de atención y nos hace intentar mejorar. Salvo que queramos desperatar a nuestros clientes con decibelios en lugar de con café.
El pasado día 11 de marzo Sergio Fanjul publicaba un interesante artículo en El País sobre el nuevo Crowd-Documentary 1001 formas de tomar café dirigido por Leticia Dolera. El documental se confeccionó con el material enviado por más de 200 cineastas aficionados que cedieron su corto para la elaboración del documental.
Nos parece una idea genial y estamos deseosos de poder echarle un vistazo. ¿Qué os parece?
Podéis leer el artículo completo en el enlace.
Para los cafeteros amantes del motor, la velocidad, y los deportivos también existe su cafetera de precisión. Unas cafeteras fabricadas con los métodos artesanales con los que se construyen los míticos Ferrari, los Aston Martin y demás señores del asfalto. Las cafeteras de Kees Van Der Westen son, también como esos superdeportivos, objetos de culto, impolutas, con un acabo perfecto y con unas cualidades «cafeteras» impecables. La gama Speedster, con caldera de La Marzocco y realizada en acero inoxidable es un buen ejemplo. Empezaron a fabricarla en 1995 y construyeron 6 hasta que les agotaron en 2004. Pero retomaron su fabricación en 2008 para que todos pudiéramos disfrutar de ellas. Al menos mirándolas si es que no tienes a mano 6.500 €.
Tómate un espresso a toda velocidad en una cafetera de culto. Y si tienes un poco más de tiempo también puedes pasar por nuestra cafetería y relajarte un poquito más.
Un bonito gráfico de los diferentes modos de tomar y preparar nuestra bebida favorita en doce países elaborada por el estudio barcelonés heystudio. Bonito y entretenido…
Hola amigos,
Hoy os presentamos la edición de FIBAR, la Feria de Internacional Cocktail Bar, que se está celebrando en Valladolid los días 12,13 y 14 de noviembre en la Cúpula del Milenio
. Se trata de un punto de encuentro y de referencia en la hostelería, coctelería, mixología y catering profesional. Además de poder explorar las novedades en estos campos que tanto interés despiertan los visitantes y profesionales pueden acudir a charlas, ponencias, expositores, meetings y paneles de cata. Para los fumadores y amantes de los buenos cigarros además habrá habilitada una zona especial donde se podrán degustar las novedades y presentaciones del sector.
Así, profesionales como los españoles Miguel Ángel Jiménez, Carlos Hernández o Alberto Pizarro, el portugués Joao Eusebio o el italiano Luca Anastasio, entre otros, acudirán a la cita, que promete ponerse muy interesante.
Si estais cerca de Valladolid estos días y os interesa el sector no dejéis de acudir a este evento, seguro que podréis obtener información y novedades muy jugosas para vuestros negocios.
Hola amigos, hoy queremos anunciaros el lanzamiento, con mucha ilusión, de nuestra primera App dedicada al mundo del café. Desarrollada para tabletas os brindamos a descubrir en primera fila cómo debe ser el expreso perfecto, o al menos cómo entendemos nosotros que debe ser el expreso perfecto que elaboramos en nuestra cafetería día a día.
Con esta publicación para iPad y tabletas Android recogemos de manera visual y entretenida los diferentes tipos de café, factores que influyen en la extracción, la molienda, la calidad de la leche, la crema y vaporización… todo un recorrido cafetero que, sin querer sentar cátedra, nos permite trasladaros en primera persona y de manera directa nuestra pasión por el café bien hecho. ¿nos acompañas desde tu sofá? o mejor aún… ¿vienes a compartir un café con nosotros? Charlaremos sobre el café…
Anímate a instalarla en tu tableta y aprender un montón de cosas nuevas sobre el café.
Busca El expreso perfecto en tu tienda App Store o Google Play y disfruta de un cafetito…
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Los humanos han consumido cafeína desde la Edad de Piedra. Los pueblos antiguos descubrieron que masticar la corteza y hojas de ciertas plantas tenía el efecto de aliviar la fatiga, estimular el estado de alerta y elevar el ánimo. Sólo mucho después se descubrió que el efecto de la cafeína se incrementaba al remojar tales plantas en agua caliente. Muchas culturas tiene leyendas que atribuyen el descubrimiento de tales plantas a personas que habrían vivido muchos miles de años antes.
La cafeína es un alcaloide producido por las hojas, las semillas o los frutos de unas 60 plantas de todo el mundo. Se trata de una sustancia que penetra con facilidad en todas las células del organismo y estimula la transmisión de los impulsos entre las neuronas. Por ello, se admite que una cantidad diaria de cafeína inferior a 300 miligramos, equivalente a dos o tres tazas de café, tonifica al organismo, alivia la fatiga, retrasa el cansancio y favorece las funciones intelectuales. Además, la cafeína posee un efecto vasoconstrictor a nivel cerebral, lo que explica su presencia en algunos medicamentos indicados para tratar la migraña. El consumo frecuente de café lleva consigo una adaptación a la cafeína, que no adicción, y esto explica que personas habituadas a tomarlo puedan experimentar síntomas como cansancio, irritabilidad, falta de concentración o dolor de cabeza si no ingieren su dosis habitual de cafeína. También explica que quienes están acostumbrados a tomar café cada noche no sufran de insomnio por ello.
La cafeína no se acumula en el organismo, se degrada en el hígado y se elimina por la orina entre 3 y 6 horas después de su consumo. Tiene un leve efecto diurético, por lo que grandes dosis de cafeína pueden provocar deshidratación.
Bienvenidos a este nuevo proyecto que emprendemos. En Cafetería Oxford queremos hacer cultura de café y además entretenerte por si te apetece pasar un rato en nuestro Blog. Esperamos que sea un viaje fascinante y enriquecedor tanto para ti, que nos visitas y nos sigues, como para nosotros, unos auténticos apasionados del café.
Gracias.
Cafetería Oxford
Curiosidades sobre el café 