Curiosidades sobre el café

El blog de la Cafetería Oxford – Valladolid

Inauguramos en exclusiva la nueva cafetera La Spaziale S40 — 25/09/2010

Inauguramos en exclusiva la nueva cafetera La Spaziale S40

Tengo el placer de confirmaros la fecha de la primera instalación oficial de la nueva Spaziale S40 en España para illycaffè, el próximo miércoles 6 de octubre, a las 13h, en nuestra Cafetería Oxford.

La Spaziale S40 es el buque insignia de la renombrada empresa de cafeteras y molinillos. Se trata de una cafetera de alta gama, en versiones semiautomáticas y automáticas que se provee con dos, tres y cuatro grupos. Entre alguna de sus características revolucionarias está la posibilidad de variar la temperatura de cada cabezal de forma independiente, vaporizador independiente, ciclos de lavado automáticos, compensación automática de la temperatura del calderín acorde a la temperatura ambiente, etc.

Esta instalación, la primera oficial en España, nos llena de orgullo y nos reta a seguir subiendo la calidad en nuestro café.

Muchas gracias a todos vosotros por hacer posible este evento.

Anuncios
El café… ¿sabías que…? —
Capuchino (II) — 12/09/2010

Capuchino (II)

Aunque habíamos dedicado ya una entrada al capuchino no me resisto a incluir este nuevo video. Es de la serie que el estudio dpt4d dedica al café (ya habéis visto varios de éstos en nuestro blog).

En éste podemos observar perfectamente el mimo en la preparación y el cuidado por hacer las cosas bien. Veréis cómo explica la textura que tiene que tener la crema de lecha para obtener el capuchino  perfecto.

Mistura 2010 — 11/09/2010

Mistura 2010

Del 7 al 12 de septiembre se celebra Mistura 2010, la III Feria Internacional de Lima.  El país invitado este año a Mistura es España. Pedro Subijana (Akelarre), Quique Dacosta, Dani García (Calima), Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Eduard Xatruch (Elbulli) engrosan la nómina española de talleres, exposiciones, coloquios y degustaciones. Sólo el primer día acudieron 20.000 personas, lo que da idea de la pujanza de la gastronomía peruana, que no sólo hace gala de riqueza y variedad, sino que además demuestra que es capaz de conectar con el público. 

Café Uchuñari – Otro café gourmet — 08/09/2010

Café Uchuñari – Otro café gourmet

La variedad de café Uchuñari o Achuni Coffee, que se produce en la provincia puneña de Sandia, busca convertirse en la versión peruana del café Kopi Luwak o Civeta de Indonesia, el más caro del mundo.

El café Uchuñari es obtenido de manera similar al Kopi Luwak de Indonesia, porque el coatí, llamado en aimara uchuñari, interviene en el despulpado y la fermentación del grano en su sistema digestivo. Despúes de este procedimiento, el productor se ocupa de recolectar el café y los somete a un procedimiento de lavado y secado.  “El procedimiento del café de Indonesia es muy similar, la diferencia es que en ese caso el animal recibe el nombre de Luwak.”

Esta variedad ya se exporta a Inglaterra con un valor de $ 1380.00 dólares el quintal (equivalente a unos 46 kilos), es decir, en un precio muy por lo alto a los obtenidos por otros cafés peruanos.


David Lynch se apunta al café — 03/09/2010
Expocafé 2010 —

Expocafé 2010

Bueno amigos, después de un  largo parón vacacional volvemos a la carga con más noticias y curiosidades en Uncafetito.

Del 2 al 4 de septiembre se está celebra en México D.F. Expocafé 2010, una de las ferias cafeteras más importantes del mundo y en la que se congregan los principales productores y fabricantes del mundillo cafetero. Además cuenta con un apartado dedicado también al cacao y varios cursos especializados. Uno muy interesantes es de Cata de café, y aún hay plazas libres. Así que si os interesa y estáis por allí no lo dudéis.